Com crear un forn de pizzes a l’aire lliure

Construeix el teu propi forn de pizzes a l’aire lliure i podràs gaudir dels plaers combinats de la pizza, a l’aire lliure i d’una llenya. Sempre que mengeu pizzes de llenya, això no és ni un merda ni un simple rebot. L'interior de maçoneria del forn de llenya de forma reduïda exponencialment escalfa la calor fins a temperatures que superen molt el que es troba al forn de cuina. Un secret de la massa de pizza cuinada a la perfecció mastegada és una cocció extremadament calenta durant períodes curts: sovint oscil·la entre 750 i 1.200 graus Fahrenheit durant poc més d’un minut o dos. L’altre secret, per descomptat, és el gust ric i salat que aporta el fum de llenya. És un gust que no hi pot correspondre cap forn de cuina. Deixeu que aquest forn de pizza a l’aire lliure complementi el pati del vostre pati o incorporeu-lo a la vostra cuina exterior.

Eines i subministraments que necessitareu

Base del forn

  • Formigó ràpid
  • Peça de 4 peus de 4 peus de panell de fibra de densitat mitjana (MDF) de melamina, de gruix comú de 3/4 polzades
  • Malla metàl·lica d’acer, de calibre 10, tallada a la punta
  • Cargols de papeix de 1/8 polzades
  • Calaix de silicona, negre o d’un altre color fosc
  • Agent alliberador: oli mineral o cera de pasta

Forn

  • Maons decoratius
  • Morter
  • Cartró de ferralla
  • (2) peces de ferralla de MDF, OSB o fusta contraxapada, cadascuna de 18 polzades per 18 polzades
  • 75 lliures de sorra
  • Full de plàstic
  • De canada de 6 polzades de diàmetre per canal de metall rodó de 2 peus

Eines

  • Serra circular
  • Trepant sense fils
  • Maça de goma
  • Tina per barrejar formigó
  • Esprai amb ampolla plena d’aigua
  • Snips o ferralla metàl·lica
  • Trencaclosques
  • Llapis de fusteria
  • Paleta de maçó
  • Martell
  • Cisell de maçoneria

Instruccions

Creeu una base ignífuga per al forn

Un forn de pizza a l’aire lliure és essencialment un foc de llenya contingut, per la qual cosa necessitareu una base sòlida i ignífuga. Tot i que podeu crear una base fora de llambordes de formigó, una llosa de formigó rugosa específicament per a aquest propòsit li proporciona la màxima flexibilitat quant a mida i aspecte. Colar la llosa el més a prop possible de la possible ubicació del forn de pizza.

Construïu un motlle a partir de MDF cara melamina tallant primer una peça gran per la part inferior del motlle, i després quatre peces laterals. Tallem la peça inferior a qualsevol mida que triïs o bé polzades per 36 polzades. Amb el tros de serra o la serra, talleu la malla a 35 polzades per 35 polzades. Amb la serra circular, tira un altre tros de fusta de MDF a tires de 2/4 polzades d'ample per 36 polzades de llarg.

Fixeu aquests murs laterals als costats del fons de motlle de formigó amb els cargols de 1/8 polzades de guix sec. Injecteu la silicona a tots els angles de 90 graus del motlle i alliseu-la amb el dit. Un cop guarit el calaix, folreu el motlle amb l'agent alliberador.

Barregeu el formigó i aboqueu 1 polzada del formigó al motlle. Col·loca la malla damunt del formigó i, a continuació, completa l’abocament fins a la part superior. Toqueu de forma vigorosa els costats del motlle amb el mall per establir el formigó. Deixeu guarir almenys dos dies complets, confonent de tant en tant el formigó amb aigua per evitar que s'esquerdi.

Després de curar-ho, elimineu amb cura les peces laterals de la forma. Amb ajuda, gireu la llosa cap per avall i traieu la forma inferior.

Fitxa en sec els maons inferiors

Per tenir una idea general de la petjada del forn de pizza a l'aire lliure, poseu el curset inferior de maons a la base de formigó. El forn de pizza consta de dues àrees enllaçades: l'obertura frontal arquejada i el forn posterior amb cúpula pròpia. L'obertura frontal finalment tindrà dos maons de doble apilat de costat a costat de 18 polzades de distància. Cinc maons formen l’arc, i es recolzen en els maons de doble pila. La cúpula posterior serà de forma més lliure. Comença-ho a la part posterior de l’arc. Formeu un cercle proper perquè toqui els dos costats de l’arc. Mitja maons segons sigui necessari amb el cisell de martell i maçoneria.

Crea el formulari de l'arxiu frontal

Creareu els costats de l’arc hipotecant junts dues piles de dos maons. Col·loqueu els maons de dos piles d’uns 18 centímetres de distància per crear les dues parets laterals de l’arc frontal.

A continuació, creeu un formulari per a l’arc. Estableix un dels taulers de ferralla de 18 polzades per 18 polzades a la part superior d'aquestes piles. Amb el llapis del fuster, dibuixa un arc que s’estén des del costat interior d’un mur fins al costat interior de l’altra paret. Traieu-lo i, a continuació, poseu el segon tauler a sota. Retalleu els dos arcs al mateix temps amb el trencaclosques.

Construeix l’arc del front

Col·loqueu les dues formes d’arc a uns 3 polzades les unes de les altres entre les parets laterals. Recolzeu les formes d'arc que hi ha a sota amb una pila de maons. Morter de cinc maons junts a la part superior de l’arc. Un dels cinc maons ha d’estar situat al centre per actuar com a clau. Morter a cada costat de l’arc als murs laterals. Deixeu que l’arc s’assequi completament abans d’eliminar la forma d’arc.

Creeu el formulari per a la cúpula posterior del forn

Un cop establerta una petjada de cúpula a la vostra satisfacció, emporteu-lo directament a la base de formigó. Després que el curs s'hagi guarit completament, creeu un formulari per a la cúpula muntant sorra. Barregeu la sorra a la conca de barreja amb una mica d'aigua per humitejar-la i ajudeu-la a ajuntar-se. A mà, traslladeu la sorra al centre d'aquests maons. Construeix la sorra fins formar una mitja esfera. Tapeu bé la cúpula de sorra amb fulls de plàstic.

Afegiu el maó a la cúpula posterior del forn

Maó sobre la cúpula de sorra. Mortar cada curs en el curs següent. També maons vells de morter. A mesura que arribeu a cursos superiors, talleu liberalment els maons a la meitat o a les cambres per a un ajustament més proper. Deixeu d’afegir totxo quan arribeu a un cercle de 6 polzades de diàmetre a la part superior de la cúpula.

Crea la xemeneia del forn

Inseriu el conducte metàl·lic a l’obertura superior de la cúpula. Assegureu-vos que no s'estengui més enllà de la paret interior de la part superior de la cúpula. Si el conducte s’estengués més lluny, pot interferir en les operacions de preparació de pizzes i fins i tot podria no fumar adequadament. Mortar el conducte al seu lloc.

Morter sobre els maons del forn

Barregeu una gran quantitat de morter i apliqueu-lo a la part superior del forn de pizza. Alinear el morter amb la paleta i donar-li forma a mà. Aquesta capa superior de morter proporciona al forn de pizza la seva forma arrodonida i distintiva.

Permet curar i suprimir els suports

Espereu uns tres dies perquè el forn s’assequi i guareixi completament. Primer, traieu el formulari d’arc i els seus maons. A continuació, torna a entrar a la zona de la cúpula del forn de pizza i excava la sorra de suport. Tingueu molta cura de retirar tota la sorra i, sobretot, tota la planxa.

Assecat complet amb un foc petit

Abans d’encendre el forn de pizza a temperatures màximes, construïu un petit foc de llenya per completar el procés d’assecat. Mantingueu el foc petit ja que arrisqueu a esquerdar el morter i els maons si escalfeu el forn massa ràpid.

Descobriu 11 maneres de transformar l’espai a l’aire lliure en un oasi