Afrontar amb molta cura les diferents necessitats dietètiques d’acció de gràcies

Cameron Whitman / Stocksy United

Acció de gràcies és el moment de reunir-se amb la família i els amics per a un gran i deliciós àpat amb més calories que ningú que hauria de menjar en un dia sencer ... o potser fins i tot una setmana per a algunes persones. Sembla divertit, però no us oblideu de possibles preocupacions dietètiques, algunes de les quals poden posar en perill la vida.

Restriccions dietètiques

Durant molts anys, la gent no tenia ni idea de què provocava el seu malestar digestiu ni altres símptomes d’intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. Ara la gent s'ha despertat i ha sabut que menja menjars que han d'evitar. També hi ha persones que han optat per eliminar grans categories d’aliments per diverses raons, com ara la salut, les normes religioses, els drets humans, els drets dels animals i la preocupació pel medi ambient.

Hosting Thanksgiving

Si esteu acollint aquest any el sopar d'Acció de Gràcies, mostreu el respecte pels vostres convidats respectant les restriccions dietètiques. No intenteu colar res a les cassoles o a les salses. Tant si la gent ha renunciat a menjar per salut o consciència, la seva raó és vàlida per a ells i no correspon a algú obligar-los a menjar.

Com a amfitrió, és la vostra responsabilitat seguir amb assegurar-se que tothom té un temps agradable i que tingui prou menjar. Tot i que no heu d’eliminar res del que vulgueu servir, és bo tenir una gran varietat de plats perquè les persones amb restriccions dietètiques puguin escollir i triar aliments que puguin menjar.

Exemples de preocupacions dietètiques

Hi ha més al·lèrgies i altres preocupacions dietètiques del que hi ha lloc aquí, però a continuació es mostra una llista d'alguns dels problemes alimentaris més habituals a tenir en compte. Si convideu els vostres convidats, demaneu menjar específic que no podran menjar. Si utilitzeu ingredients processats, llegiu les etiquetes per assegurar-vos que un dels culpables no s’amagui a la barreja.

A continuació es mostren algunes de les preocupacions dietètiques més habituals i formes d’acollir aquells que les tenen:

  1. Sense carn ni peix: tant si algú no pot menjar carn a causa d’un estat de salut o no se la menja per altres motius, sempre és bona idea proporcionar substituts de la carn. Algunes opcions inclouen productes a base de soja com ara tofurky, llenties o proteïnes vegetals.
  2. Vegan: els que segueixen una dieta vegana no mengen carn ni cap producte animal, inclosos ous, formatge, llet de vaca i mantega. Si no esteu segurs de què s’ha de preparar per a algú vegan, pregunteu específicament als hostes què no poden tenir i si hi ha alguna cosa que els agradaria. Fins i tot es podrien oferir per portar quelcom que es pugui compartir amb la resta de la gent.
  3. Sense gluten: tot i que hi ha algunes persones que opten per anar sense gluten, moltes que segueixen aquesta dieta ho fan per motius de salut. El celíac és una malaltia greu que pot tenir conseqüències greus si no se segueix la dieta. La majoria de les persones que tenen malaltia celíaca no poden tenir productes elaborats amb blat, ordi o sègol.
  4. Intolerància a la lactosa - Qualsevol persona que tingui intolerància als productes lactis ha de seguir una dieta pensada per a persones amb intolerància a la lactosa. La lactosa és sucre de la llet que pot causar inflor, gas i altres trastorns digestius més greus. Cerqueu productes que o bé no tinguin lactis o que hagin tret la lactosa. Si no esteu segurs de què us pot servir, pregunteu-ho amb antelació.
  5. Al·lèrgia al marisc: hi ha diversos graus d'al·lèrgies al marisc. No us arrisqueu a servir gambes, ostres, llagosta o qualsevol altre marisc a algú que no se suposa que en mengi.
  6. Cacauets - Una de les al·lèrgies més greus és la de cacauets. Algunes persones que pateixen intolerància als cacauets i productes elaborats amb ells deixaran de respirar si fins i tot hi ha una petita quantitat de pols de cacauet a l’aire. Si algun dels vostres convidats té al·lèrgia als cacauets, assegureu-vos que tothom sap no incloure'ls en els plats que aportin.

Altres al·lèrgies i aliments evitats

Assegureu-vos de preguntar als vostres convidats si hi ha algun menjar que no puguin menjar i demaneu suggeriments o recomanacions. No voleu que els vostres convidats passin gana, així que és una bona forma de tenir prou opcions perquè gaudeixin.

Contaminació creuada

Mentre prepareu els plats per al sopar, tingueu precaució amb olles, cassoles, culleres i taulells. Assegureu-vos de rentar tot i no remeneu dos pots diferents amb la mateixa cullera. No utilitzeu el mateix oli ni aigua per a dos aliments diferents. Laveu-vos sempre les mans quan passeu d’un plat a un altre.

Què no fer

No avergonyeu ningú. Quan organitzeu un sopar amb persones que no poden menjar certs aliments, no feu un gran pressupost. Assenyaleu discretament qualsevol cosa que hagin d'evitar i mostreu-los algunes opcions i substituts.

Si opten per discutir les seves al·lèrgies o aliments que eviten, depèn d’ells. No avergonyeu mai els vostres convidats cantant-los per les seves al·lèrgies opcions i aliments.

Consells per al sopar

Quan serviu els vostres convidats en un sopar de seure, no pogueu ser més inconscient si heu preparat alguna cosa diferent per a un hoste amb restriccions dietètiques. Tant si deixeu alguna cosa fora del plat, com si trobeu un aliment, no hi ha cap motiu.

Maneres de mantenir la taula de bufet segur

Si teniu previst servir l'estil de bufet del sopar d'Acció de Gràcies, poseu targetes índexs al davant de cada plat on hi figuren els ingredients. Animeu els convidats a fer el mateix amb qualsevol cosa que aportin. Una idea divertida és tenir suficients còpies de cada recepta perquè els convidats puguin emportar-se a casa i fer el plat més tard si els agrada.

Responsabilitats dels convidats d’acció de gràcies

Si heu estat convidats al sopar d’acció de gràcies a casa d’algú, informeu l’amfitrió sobre les vostres al·lèrgies. Es pot fer de manera polida que no els posi en una mala posició.

A menys que el menjar a la sala faci que les al·lèrgies (és a dir, les al·lèrgies al cacauet) actuen, no espereu que l’amfitrió canviï completament el menú. La majoria dels amfitrions s’adaptaran als problemes alimentaris si en saben.

Aquests són alguns exemples del que podeu dir:

  • "Com que no puc menjar res amb gluten, per què no porto algunes coses que puc menjar i compartir amb altres">

    No tingueu por de preguntar-vos sobre els ingredients dels plats. Si no esteu segurs d’allò que voleu provar, és important saber si alguna cosa del menjar us farà malament o us farà que incompleixi el compromís de no menjar un determinat producte.